شخشوخة بسكرية

السلام عليكم

اليوم جبتلكم أكلة شعبية مشهورة بها ولاية بسكرة
و هي



طريقة التحضير :

المرحلة الأولى : مرحلة العجن
نحضر كمية من الدقيق + ماء + قليل من الملح


نقوم بعجنه و دلكه جيدا و نتركه مدة ليرتاح



نقسم العجين و نشكله على شكل كريات صغيرة



نقوم الآن بحل الكريات باليد و ترقيق العجين بالزيت


نقوم الآن بوضعه على الطاوة و نقلبه على الجهتين حتى ينضج


و الآن نقوم بتوريقه


المرحلة الثانية : مرحلة طهي المرق

نحضر المكونات


الآن نقوم بتتبيل لحم الدجاج بالثوم و الملح والطماطم و الفلفل الحار والحلو والحمص و البصل و الزيت و الكمون وراس حانوت
و نتركه مدة يقلى على النار و بعدها نمرقها


نقطع الخضر


و بعدها نضيف الخضر المقطعة للمرق


و نتركها تتغالى حتى تنضج
و نسقي المرق على الرقاق مع التزيين بالبيض والزيتون والدجاج والبطاطا نحمرهم للتزيين


و شهية طيبة


للاخ جابر هدية لك